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| 中國時報【邱雯敏╱台北報導】 中國最夯的美食紀錄片《舌尖上的中國》，風潮延燒至台灣飯店業，台北W飯店紫艷中餐廳邀請曾在影片中現身的杭州黃龍酒店龍吟閣中餐廳主廚葉寶榮來台，即日起至12月5日推出杭州美食節，單點菜色260元起，午間套餐1380元起。 原籍馬來西亞的葉寶榮，曾任曼谷、吉隆坡、澳門和馬來西亞等地國際級酒店，還曾獲得中國50強大廚比賽冠軍，這次帶來當時奪冠的菜色滬式蝦爆鱔背，將傳統油爆鱔背改良升級，混入新鮮蝦漿，口感令人驚豔。 料理講究手工，經典杭式蟹釀橙內所使用的蟹黃，都是買當季大閘蟹蒸熟後再手拆取下蟹黃；湯品選用遼參腸入菜，必須經過泡發、清洗多重手續，但爽脆口感罕見特別，搭配猴頭菇熬煮成清甜低脂的清湯。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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